ผัดโป๊ยเซียน : จงรักษ์ ศรีบุศยกุล

ผัดโป๊ยเซียน : จงรักษ์ ศรีบุศยกุล

ผัดโป๊ยเซียนเป็นเมนูหนึ่งที่ทำเพราะมีวัตุถดิบในสวนของเราเองและผักขึ้นฉ่ายกำลังงามจึงนึกอยากจะทำเมนูนี้ ส่วนผสมของผัดโป๊ยเซียนไม่มีอะไรที่ยุ่งยาก รสชาติของอาหารก็ดี ไม่ผิดหวัง

อาหาร มีฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน

ใช้เวลาทำประมาณ 20 นาที


วัสถุดิบ

    • ฤทธิ์ร้อน ผักขึ้นฉ่าย เห็ดหูหนู เกลือ น้ำตาลทรายแดง
    • ฤทธิ์เย็น วุ้นเส้นถั่วเขียว ผักกาดขาวหรือผักกะหล่ำปลี เห็ดนางฟ้า และเม็ดเก๋ากี้

วิธีทำ

    1. นำผักทุกอย่างมาล้างให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นพอคำ
    2. วุ้นเส้นแช่น้ำประมาณ 20 นาที เมื่ออ่อนตัวแล้วตัดยาวประมาณ 1.5 นิ้ว
    3. นำวุ้นเส้นลงผัดด้วยน้ำ (ใช้น้ำแทนน้ำมัน) ตามด้วยเห็ด เม็ดเก๋ากี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    4. จากนั้นตามด้วยผักที่หั่นเตรียมไว้ คนให้เข้ากันดี แล้วปิดฝาอบไว้
    5. ความร้อนของกระทะจะช่วยให้ผักสุกแบบลวก ๆ แล้วเปิดฝาใส่ขึ้นฉ่าย เติมเกลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ค่ะ

สภาวธรรม
ผักที่ยังเหลือในตู้เย็น ประกอบกับอยากทำเมนูที่มีผักขึ้นฉ่าย เลยเห็นกิเลสตัวเองว่าอยากทำอาหารเมนูนี้ แต่เสียดายที่เครื่องปรุงและวัตถุดิบไม่ครบ ไม่งั้นรสชาติคงจะดีกว่านี้เป็นแน่แท้ เลยใส่ซีอิ้วขาวลงไปนิดนึง แต่ก็ไม่เป็นไร เรากินเพื่ออยู่ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ไม่ได้อยู่เพื่อกิน เมนูนี้ทำแล้วก็นำออกไปทานนอกบ้านได้อย่างสบายใจ ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *