ผัดฟักทองเนื้อนุ่ม : ประภัสสร วารี

ผัดฟักทองเนื้อนุ่ม : ประภัสสร วารี

เมนูนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ฟันไม่ค่อยดี เพราะจะผัดจนเกือบเละ จบแทบไม่ต้องเคี้ยว สำหรับรสชาติอาหารส่วนหนึ่งขึ้นกับเนื้อฟักทองค่ะ หลังทำ รู้สึกเบิกบานแจ่มใส

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์เย็น

ใช้วลาประมาณ 1 ชั่วโมง


วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน 

  • ฟักทอง 1 ส่วน 3 ของลูกปานกลาง
  • กระเทียม 6 กีบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำฟักทองมาหั่นเป็นชิ้นเล็กบาง ขนาดกว้าง 1 ยาว 2 ซม

2. นำฟักทองไปต้มในน้ำ ใบ้น้ำแค่ท่วมฟักทอง ด้วยไฟปานกลาง จนฟักทองสุก

3. นำกระเทียมมาตำในครกให้แหลก วิธีนี้พอนำไปผัดจะได้กระเทียมหอมกว่านำกระเทียมมาทุบด้วยมีด

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ด้วยไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้กระเทียมมีสีเหลืองอ่อน จนได้กลิ่นหอม

4. ใส่ฟักทองที่ต้มสุก แล้วผัดไปเรื่อย ๆ ระหว่างผัดค่อย ๆ เอาน้ำต้มฟักทองใส่ไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และดอกเกลือ ให้ผัดจนฟักทองจับเป็นก้อน

5. ตักใส่จานเสิร์ฟ

สภาวธรรม

เมนูนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ฟันไม่ค่อยดี เพราะจะผัดจนเกือบเละ จบแทบไม่ต้องเคี้ยว สำหรับรสชาติอาหารส่วนหนึ่งขึ้นกับเนื้อฟักทองค่ะ หลังทำรู้สึกเบิกบานแจ่มใส

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *