ผัดฉ่ากะหล่ำปลี : เอมอร แซ่ลิ้ม (ขวัญไพรดิน)
อาหารผัด รสกลมกล่อมจากพืชผักหลากหลายชนิด ที่มีในครัว มีความเผ็ดจากกระชาย ให้ความเผ็ดร้อน ช่วยขับเหงื่อ และช่วยให้เลือดลมดี ปรับสมดุลร่างกายที่มีภาวะเย็น
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- ฟักทองอ่อน
- พริกหวาน
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- มันไข่ (มันเทศ)
- กระชาย
- กะหล่ำปลี
- หอมใหญ่
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
- เกลือ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนเต็มที่ ใส่กระเทียม กระชาย พริกหวาน ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่มันไข่ (มันเทศ) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา พอใกล้สุกตามด้วยฟักทองอ่อน หอมใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อย
3. ผัดทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนทุกอย่างสุกดี โรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ
สภาวธรรม
ได้กะหล่ำปลีไร้สารพิษมาหลายใบ ค่อย ๆ นำมาทำอาหาร ตามวัตถุดิบที่มีอยู่ ต้องการเพิ่มน้ำมัน และความร้อนจากอาหารเพื่อเคลื่อนความเย็นที่อยู่ในร่างกาย ทำให้เหงื่อออก รู้สึกสบายตัวขึ้น