ผัดฉ่ามันม่วง : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล
เมนูอาหารน่ารับประทาน ปรับสมดุลร่างกายช่วงอากาศหนาว กับมันสีม่วง ผักสีสวย นำมาปอกเปลือกแล้วนึ่ง หั่นขนาดชิ้นพอดีคำ ผัดให้เข้ากันกับพืชผักที่เตรียมไว้ น่ารับประทานสุด ๆ
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร 45 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- มันม่วง นึ่ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กระเทียม โขลก
- พริกขี้หนู โขลก
- กระชาย หั่นเป็นเส้น
- ใบมะกรูด ฉีก
- พริกไทยอ่อน
- พริกหนุ่ม หั่นเป็นเส้น
- เกลือ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อน นำกระเทียมและพริกขี้หนูที่โขลกไว้แล้ว มาผัดให้หอม
2. ใส่มันม่วงที่เตรียมไว้ พริกไทยอ่อน พริกหนุ่ม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน สุกได้ที่ ปรุงด้วยเกลือ ใส่กระชาย ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ก็พร้อมรับประทาน
สภาวะธรรม
ใจสบาย ๆ