ผัดผักกาดนาดอยฟ้า : ทีมครัวดอยฟ้า
ผักกาดนา เป็นผักที่มีทั้งฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็น ใช้ยอด ใบ กินสดหรือลวก เป็นผักแนมกินกับน้ำพริก ส้มตำ สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น ต้ม ผัด แกง
อาหารฤทธิ์เย็น ผสมร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- ผักกาดนา
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- หอมใหญ่
- น้ำมันพืช
- กระเทียมเจียว
- เกลือ
วิธีทำ
ตั้งเตาใส่น้ำมันพอเดือด ผัดหอมใหญ่ พอหอมใส่ผักกาดนา ผัดคลุกเคล้า เติมน้ำเล็กน้อย โรยเกลือ คลุกเคล้า โรยกระเทียมเจียว
สภาวธรรม
อาจารย์หมอเขียวกล่าวว่า ผักกาดนา เป็นผักที่มีพลังชีวิตสูง เนื่องจากเกิดง่าย ไม่ต้องดูแลมาก ผักกาดนามีทั้งฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็นในตัว แต่จะเด่นไปในทางฤทธิ์ร้อนมากกว่า ผักกาดนา มีอีกชื่อที่อาจารย์หมอเขียวตั้งให้คือ “ผักช่วยชาติ”
พี่น้องจิตอาสาส่วนใหญ่ก็ยังไม่เคยรับปรทานมาก่อน ทุกคนได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และได้ลองลิ้มชิมรสอาหารเมนูใหม่ จากพืชผักถามถิ่นที่อยู่อาศัยบนภูผาฟ้าน้ำ