ผัดผักสามสหาย : น.ส.จาริยา จันทร์ภักดี
เช้าเดินเข้าสวนมองดูหน้าบ้านมีดอกขจรกำลังออกดอกพอดี เหลียวมองดูต้นผักหวานก็กำลังงามละอ่อน เขียวชะอุ่มอยู่ มีฟักทองจากการแบ่งปันของพี่สาว ก็คิดถึงเมนูผัดสามสหาย เมนูนี้ทำได้ง่ายมาก ๆ
อาหารฤทธิ์เย็นผสมร้อนพอ ๆ กัน
ใช้เวลาในการทำ 8 ถึง 10 นาทีโดยประมาณ
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ดอกขจร 1 ถ้วย
- ผักหวาน 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 30 ซีซี
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- กระเทียม 2 กลีบ
- ฟักทองแก่หั่นพอคำ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
- ดอกเกลือ 1 ช้อน
วิธีทำ
-
- นำวัตถุดิบล้างให้สะอาด
- เด็ดดอกขจรให้พอคำ 1 ถ้วย
- เด็ดยอดผักหวาน
- หั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมพอคำ 1 ถ้วย
- ทุบกระเทียม สับเตรียมไว้สำหรับเจียว
- นำกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมพอเหลือง
- ใส่ฟักทอง เติมน้ำปิดฝาพอเดือด ใส่ผักหวาน ดอกขจร ปิดฝาพอเดือด ผัดให้เข้ากันพอได้ที่ ปรุงด้วยดอกเกลือชิมรส พร้อมเสิร์ฟ
สภาวะธรรม
ช่วงตอนเช้าเดินเข้าสวนมองดูหน้าบ้านมีดอกขจรกำลังออกดอกพอดี เหลียวมองดูต้นผักหวานก็กำลังงามละอ่อน เขียวชะอุ่มอยู่ มีฟักทองจากการแบ่งปันของพี่สาวก็คิดถึงเมนูผัดสามสหาย เมนูนี้ทำได้ง่ายมาก ๆ ขณะทำมีความรู้สึกภูมิใจอยู่เล็ก ๆ ที่มีพืชผักไร้สารพิษให้ได้นำมาประกอบอาหารได้สะดวก ผักสดจากการที่ได้ปลูกด้วยตนเอง หลังจากทำเสร็จได้รับประทานร่วมกับแม่ รู้สึกยินดีเมื่อรับประทานครั้งแรกจะได้กลิ่นหอมหวานกลมกล่อมหอมกลิ่นเฉพาะของดอกขจร ที่ผัดรวมได้รสหวานลงตัวมีความปิติยินดีที่แม่รับประทานได้ รู้สึกถึงความอบอุ่นในครอบครัว