ผัดผักสามมิตร : ศิรินภา คำวงษ์ศรี (เพียรสุขศีล)
ผักกาดขาวปลี และมะเขือสีดา กลิ่นหอมของผักกาดขาว และได้รสเปรี้ยวหวานจากมะเขือสีดา ทำให้มีรสชาติดี จะใช้มะเขือเทศท้อหรือมะเขือเทศโทมัสแทนก็ได้
เมนูนี้มีฤทธิ์ทางอาหารทั้งเย็นและร้อน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 10 – 15 นาที
อัตราส่วนนี้เหมาะสำหรับ 1 ท่าน
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ผักกาดขาวปลี 4 – 5 ใบใหญ่
- ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
- มะเขือสีดา 2 ลูก
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
-
- หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำลงใส่กระทะ และใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิก ใช้ไฟกลาง
- ใส่ผักกาดขาว โดยฉีกให้เป็นชิ้นพอคำ ตามลงในกระทะ ปิดฝากระทะไว้สักครู่
- พอได้กลิ่นหอมของผักกาดขาว ให้หั่นมะเขือสีดาเป็นชิ้นพอคำ และนำใส่ลงในกระทะ ปิดฝากระทะไว้สักครู่
- พอทุกอย่างกระทะสุกดี ให้ใส่ดอกเกลือลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ แล้วตักเสิร์ฟ
สภาวธรรม
เป็นเมนูที่นำของเหลือในตู้เย็นมาประยุกต์ ไม่มีกิเลสชอบ ชัง ในการทำอาหาร เรารู้สึกว่าเราทำเมนูนี้เพื่อรับประทานเน้นประโยชน์เป็นหลัก และยังสะสางตู้เย็นให้โล่งขึ้นด้วย