ผัดมังกรหยกเห็ดชิเมจิ : ศิรินภา คำวงษ์ศรี (เพียรสุขศีล)
มังกรหยกเป็นผักที่ปลูกง่าย มีฤทธิ์ทางอาหารเป็นฤทธิ์เย็น เมนูนี้ทำง่าย แค่เพียงนำของที่มีอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้วมาประยุกต์ใช้
เมนูนี้มีฤทธิ์ทางอาหารทั้งเย็นและร้อน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 10 – 15 นาที
อัตราส่วนนี้เหมาะสำหรับ 1 – 2 ท่าน
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ใบมังกรหยก 1 กำ (เด็ดเอาแต่ใบมาใช้)
- ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- เห็ดชิเมจิ 1 ถ้วย
- ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
-
- นำเห็ดชิเมจิใส่ลงกระทะ และใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิก ตั้งไฟกลาง
- หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นพอคำใส่ตามไปลงในกระทะ ปิดฝากระทะ
- พอเห็ดและข้าวโพดอ่อนเริ่มสุก ให้ใส่ใบมังกรหยกลงในกระทะ ปิดฝากระทะ
- พอทุกอย่างในกระทะสุกดี ใส่ดอกเกลือลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ แล้วตักเสิร์ฟ
สภาวธรรม
ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ได้รับประทานใบมังกรหยก ได้สภาวธรรมคือ เราไม่ชอบรสสัมผัสของผักชนิดนี้ แต่เราก็รู้ถึงประโยชน์ของผักชนิดนี้ ก็รับประทานแบบเอาประโยชน์ได้ในมื้อนี้