แกงกะหรี่มันเทศญี่ปุ่น : จงรักษ์ ศรีบุศยกุล

แกงกะหรี่มันเทศญี่ปุ่น : จงรักษ์ ศรีบุศยกุล

แกงกะหรี่ เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้ทำรับประทาน เพราะทานแล้วร่างกายจะร้อน แต่ช่วงนี้ฝนตกอากาศค่อนข้างเย็น ทำให้ปรับสมดุลร่างกายได้ดีค่ะ

เมนูนี้มีฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาในการทำประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบ

    • ฤทธิ์เย็น เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้า
    • ฤทธิ์ร้อน มันเทศหรือมันญี่ปุ่น กะทิ พริกแกงกะหรี่ เกลือ น้ำตาล

วิธีทำ

    1. กระทะตั้งไฟปานกลาง เติมหัวกะทิ เคี่ยวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย แล้วใส่พริกแกงกะหรี่ลงไปผัดกับกะทิไปเรื่อย ๆ หากแห้งให้เติมหัวกะทิเป็นระยะ ๆ
    2. ใส่เห็ดฟางที่หั่นเตรียมไว้ ผัดกับพริกแกงไปสักระยะพอหอม แล้วใส่มันเทศที่หั่นเตรียมไว้แล้ว เติมหางกะทิให้น้ำแกงพอขลุกขลิก ปิดฝาอบ ทิ้งไว้ให้เดือด
    3. เมื่อทุกอย่างเริ่มสุก ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

สภาวธรรม

การทำเมนูแกงกะหรี่เป็นแกงกะทิอย่างง่าย ๆ ให้หั่นมันเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เวลารับประทานจะมีความหวานอยู่ในตัว ในกะทิที่ใส่เป็นน้ำแกงจะไม่ใส่มากนัก พอให้เป็นแกงที่มีน้ำพอขลุกขลิกเท่านั้น

Leave a Reply

Your email address will not be published.