น้ำพริกหวาน : รมิตา ซีบังเกิด
น้ำพริกหวานถึงแม้จะมีฤทธิ์ร้อนมากกว่าฤทธิ์เย็น แต่ก็ปรับสมดุลด้วยการรับประทานผักฤทธิ์เย็น
อาหารมีฤทธิ์ร้อนเย็น พอ ๆ กัน
ใช้เวลาประมาณ 16-30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
-
-
-
- ผักสลัด
- บวบเหลี่ยม
- อ่อมแซบ
- มะขามเปียก
-
-
-
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
-
-
-
- น้ำตาลมะพร้าว
- พริกทอด
- กระเทียมเจียว
- หอมแดงเจียว
- เกลือ
-
-
-
วิธีทำ
- ล้างผักทุกชนิดให้สะอาดตั้งให้สะเด็ดน้ำ
- ซอยหอมแดง ซอยกระเทียม เจียวให้เหลืองหอมพักไว้
- ทอดพริกให้หอม
- คั้นน้ำมะขามเปียก
- บวบเหลี่ยมปอกเปลือกนำมาลวกในน้ำเดือดให้สุก นำมาตัดเป็นท่อนสั้นๆพอดีคำ
- นำน้ำมะขามเปียกตั้งบนไฟ เติมน้ำตาล เกลือ ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยว หวาน ชิมรสตามชอบ
สภาวธรรม
ผักในแปลงเริ่มเก็บมาปรุงอาหารได้แล้ว อากาศเย็นสบาย อาหารที่ทำให้ทานผักได้มากคือน้ำพริก แต่จะทำน้ำพริกหวานเพราะมีสะเดาที่ซื้อมาจากตลาดด้วย ความตั้งใจคือต้องการแบ่งปันพี่สาวด้วย
