น้ำพริกหวาน : รมิตา ซีบังเกิด

น้ำพริกหวาน : รมิตา ซีบังเกิด

น้ำพริกหวานถึงแม้จะมีฤทธิ์ร้อนมากกว่าฤทธิ์เย็น แต่ก็ปรับสมดุลด้วยการรับประทานผักฤทธิ์เย็น

อาหารมีฤทธิ์ร้อนเย็น พอ ๆ กัน

ใช้เวลาประมาณ 16-30 นาที


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

          • ผักสลัด
          • บวบเหลี่ยม
          • อ่อมแซบ
          • มะขามเปียก

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

          • น้ำตาลมะพร้าว
          • พริกทอด
          • กระเทียมเจียว
          • หอมแดงเจียว
          • เกลือ

วิธีทำ

  1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาดตั้งให้สะเด็ดน้ำ
  2. ซอยหอมแดง ซอยกระเทียม เจียวให้เหลืองหอมพักไว้
  3. ทอดพริกให้หอม
  4. คั้นน้ำมะขามเปียก
  5. บวบเหลี่ยมปอกเปลือกนำมาลวกในน้ำเดือดให้สุก นำมาตัดเป็นท่อนสั้นๆพอดีคำ
  6. นำน้ำมะขามเปียกตั้งบนไฟ เติมน้ำตาล เกลือ ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยว หวาน ชิมรสตามชอบ

สภาวธรรม

ผักในแปลงเริ่มเก็บมาปรุงอาหารได้แล้ว อากาศเย็นสบาย อาหารที่ทำให้ทานผักได้มากคือน้ำพริก แต่จะทำน้ำพริกหวานเพราะมีสะเดาที่ซื้อมาจากตลาดด้วย ความตั้งใจคือต้องการแบ่งปันพี่สาวด้วย

Leave a Reply

Your email address will not be published.