พะโล้ฟักเขียว อาหารมังสวิรัติ : รมิตา ซีบังเกิด

พะโล้ฟักเขียว อาหารมังสวิรัติ : รมิตา ซีบังเกิด

ในสวนได้ปลูกฟักเขียวไว้สองกอ ได้นำผลผลิตมารับประทานหลายครั้งแล้ว วันนี้ได้ทำพะโล้ฟักเขียวเพื่อให้สามารถรับประทานได้สักสองมื้อ ส่วนหนึ่งก็จะแบ่งปันญาติ เพื่อที่จะได้ไม่ต้องออกจากบ้านบ่อย ๆ ไปซื้อของที่ตลาด

อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 60 นาที (รวมการเตรียมวัตถุดิบ)


วัตถุดิบฤทธิ์เย็น

    • ฟักเขียว

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

    • เต้าหู้
    • เห็ดหอม
    • รากผักชี
    • กระเทียม
    • พริกไทย
    • เกลือ
    • น้ำตาลก้อน
    • ซีอิ้วดำ
    • น้ำมันพืช

วิธีทำ

    1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด นำไปทอดพอเหลือง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พักไว้
    2. ล้างฟักเขียวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม และนำเห็ดหอมซึ่งแช่น้ำไว้จนนิ่มแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เตรียมไว้
    3. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด เจียวในน้ำมันให้หอม ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ตามด้วยเต้าหู้ลงผัดให้เข้ากับเครื่องปรุง เติมซีอิ้วดำแล้วผัดต่อจนเริ่มแห้ง
    4. เติมน้ำให้ท่วม ใส่ฟักเขียวรอจนเริ่มสุก เติมเกลือและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ

เทคนิคเพิ่มเติม ในระหว่างต้มให้ช้อนฟองและน้ำมันทิ้งให้หมด เราก็จะได้พะโล้ที่น้ำใสน่ารับประทาน หอมเครื่องเทศซึ่งปรุงเอง

สภาวธรรม

เป็นพะโล้ฟักเขียวที่ได้นำผลผลิตมาจากแปลงผักซึ่งปลูกเองมาทำอาหาร ถึงแม้รสชาติของพะโล้หมอนี้จะไม่อร่อยเหมือนท้องตลาด (สำหรับผู้ที่ยังรับประทานพะโล้ตามท้องตลาด) แต่สำหรับเรามีรสชาติดีแล้ว และมีความยินดี พอใจ ในทุก ๆ ขั้นตอนและช่วงที่รับประทาน โดยเฉพาะได้นำไปแบ่งปันให้กับญาติ ในภาวะวิกฤติของโรคระบาดโควิด-19 เช่นนี้

ฟักเขียวบางลูกมีขนาดใหญ่มากต้องตัดแบ่งให้เพื่อนบ้านเป็นชิ้น ๆ ให้แต่ละคนได้นำไปทำอาหารตามที่ชอบ ทำให้เห็นว่า การแบ่งปันและช่วยเหลือซึ่งกันและกันเท่าที่ทำได้ด้วยใจที่เป็นสุข นั้นก่อให้เกิดความผาสุก

Leave a Reply

Your email address will not be published.