น้ำพริกมะเขือเทศ : พรพรรณ เอ็ทสเลอร์
น้ำพริกมะเขือเทศ เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อม ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศ และพริกหยวก ทำให้เจริญอาหาร ช่วยปรับสมดุลร่างกาย สบาย และเบาท้อง
เมนูนี้เป็นอาหารฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 5 – 15 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- มะนาว ประมาณ 1/4 ของ ลูก
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- พริกหยวก 3 ลูก (ขนาดเล็ก)
- หอมแดง 1 หัว
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำมะเขือเทศ พริกหยวก มาล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่น /ซอยให้มีขนาดเล็ก หอมแดงก็เช่นเดียวกัน
2. นำวัตถุดิบจากข้อ 1 มาคั่วด้วยไฟปานกลางให้สุก จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียดตามใจชอบ จากนั้นเติมดอกเกลือ และมะนาวลงไป
3. คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ได้เลยค่ะ
สภาวธรรม
น้ำพริกมะเขือเทศ เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ได้รสชาติดีไม่แพ้น้ำพริกทั่ว ๆ ไป กินแล้วมีพลังเบาสบายท้อง ในช่วงท้ายที่ได้บีบมะนาวลงไป เห็นอาการน้ำลายส่อมีอาการหิวเล็กน้อย (หากรสชาติเปรี้ยว ๆ จะชอบใจ กิเลสชอบค่ะ ) จึงทำการปรุงเพื่อให้ได้รสชาติจนถูกใจ เมื่อมากินกับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด ๆ ทำให้ยิ่งเพิ่มรสชาติดีขึ้นไปอีกค่ะ