ข้าวมันหม้อดินมังสวิรัติ : พิมพ์ใจ ชาตะศิริ

ข้าวมันหม้อดินมังสวิรัติ : พิมพ์ใจ ชาตะศิริ

ช่วงนี้เป็นช่วงหน้าหนาว หุงข้าวหม้อดินมังสวิรัติปรับสมดุล มีเทคนิคคือต้องนั่งเฝ้าเตาคอยคนเข้าไม่ให้ไหม้

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาในการประกอบอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง


วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์เย็น ข้าวสาร 2 ถ้วย ถั่วเขียวอย่างละ 1 กำมือ

๐ ฤทธิ์ร้อน กะทิมะพร้าว 500 ml เกลือ 1 ช้อนชา ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลิสง อย่างละ 1 กำมือแช่ไว้ 1 คืน

วิธีทำ

แช่ถั่วต่าง ๆ ทิ้งไว้ 1 คืน นำข้าวสาร ล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อดิน ถั่วต่าง ๆ ที่แช่ไว้ ล้างให้สะอาดใส่ลงในหม้อดิน นำกะทิมะพร้าวที่เตรียมไว้ เทลงไปในหม้อดิน เติมเกลือคนให้เข้ากัน ตั้งไฟ คอยคนหม้อตลอด จนข้าวและถั่วสุกดี ระอุดีแล้ว ตั้งหม้อดินค้างไฟเอาไว้

สภาวธรรม

ช่วงนั่งเฝ้าเตา คนหม้อดิน จิตใจคิดถึงอดีต ตั้งแต่เป็นเด็ก คิดถึงพ่อแม่ ที่เคยหุงข้าวให้เรารับประทาน กลิ่นในเตาไฟ กลิ่นอายของกะทิและข้าว มันเตะจมูก มีความสุขกาย สบายใจอย่างบอกไม่ถูก มันเป็นปิติ บรรยากาศอย่างนี้ ไม่ได้สัมผัสมานานแสนนานแล้ว

Leave a Reply

Your email address will not be published.