แกงอ่อมผักมังสวิรัติ : โยธกา รือเซ็นแบร์ก

แกงอ่อมผักมังสวิรัติ : โยธกา รือเซ็นแบร์ก

อากาศหนาวเย็นติดลบหิมะตกเพื่อปรับสมดุลให้ร่างกายอบอุ่น จึงทำเมนูอ่อมผักมังสวิรัติ มีทั้งประโยชน์ และประหยัด

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาประกอบอาหารประมาณ 25 นาที


วัตถุดิบ

๐ ฤทธิ์เย็น เห็ด ผักกาดขาว บรอกโคลี

๐ ฤทธิ์ร้อน ถั่วฝักแบน ผักชี สปิแนช ต้นหอม พริก 1 เม็ด ใบมะกรูด ตะไคร้ กระชาย เกลือ ข้าวคั่ว

วิธีทำ

  1. แช่ผักในน้ำถ่าน ประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างน้ำสะอาดอีก 2 รอบ
  2. หั่นผัก และโขลกเครื่องปรุง พริก ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย หยาบ ๆ เตรียมไว้
  3. ตั้งหม้อต้มน้ำเปิดไฟปานกลาง ใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ ใส่ผักทั้งหมด คนให้เข้ากันไม่ให้ผักสุกมาก ปิดไฟ เติมเกลือ และข้าวคั่ว เสร็จแล้วตักเสิร์ฟ

สภาวธรรม

มีผักชีมาที่เหลือจึงคิดว่าจะทำเมนูอะไรดีที่จะไม่ต้องทิ้งผักชี และมีผักหลายอย่างในตู้เย็นเอามารวมกัน ขณะที่รับประทานรสธรรมชาติของผักแต่ชนิดที่ไม่สุกมากเคี้ยวกรุบกรอบความหวานของน้ำผัก กลิ่นหอมของใบมะกรูด และ ข้าวคั่ว เพิ่มรสชาติอาหารของมื้อได้ดี ทำง่ายมีประโยชน์ในการปรับสมดุลร่างกาย

Leave a Reply

Your email address will not be published.