ยำสมุนไพรผักสด เห็ดหูหนูขาว : มัณฑนา ชนัวร์ร (ศีลประดับ)
ผักสดเราสามารถนำมาตัดแปลงเป็นอาหารด่วนได้หลายอย่าง และยังคงคุณค่าทางอาหารครบ เมนูนี้จะมาทำ ยำสมุนไพรผักสดใส่เห็ดหูหนูขาวค่ะ
อาหารฤทธิ์ร้อน เย็น ผสมพอ ๆ กัน
ใช้เวลาประกอบอาหารประมาณ 15-30 นาที
วัตถุดิบ
๐ ฤทธิ์ร้อน แครอท พริก 1 เม็ด กระเทียม 1 กีบ หอมหัวใหญ่ เซเลอรี่ (คึ่นช่ายฝรั่ง) ขิง เกลือ อินทผลัม (ใช้แทนน้ำตาล)
๐ ฤทธิ์เย็น เห็ดหูหนูขาว โคลราบี้ มะเขือเทศ มะนาว (แตง ผักกาดแก้ว ผักเคียง)
วิธีทำ
- แช่ผักในน้ำซาวข้าวหรือน้ำเกลือ 15-20 นาที แล้วล้างด้วยให้สะอาดอีกรอบ
- ขูดแครอทและโคลราบี้เป็นเส้น
- ลวกเห็ดหูหนูขาวให้สุก และหั่นผักทุกอย่างเตรียมไว้
- สับกระเทียมให้เล็ก ๆ และหั่นพริกบาง พอเสร็จเอาทุกอย่างรวมกัน ปรุงด้วยเกลือ มะนาว ความหวานจะได้จากอินทผลัม (ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ใส่ก็ได้เพราะเราจะได้ความหวานจากผัก) เสิร์ฟพร้อมผักเคียงที่ชอบค่ะ
สภาวธรรม
เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ง่ายและเร็ว และช่วงนี้อากาศหนาวมากก็มาเพิ่มความอุ่นให้กับร่างกายโดยที่เราสามารถใช้อาหารฤทธิ์ร้อนเป็นหลักก็ต้องดูด้วยว่า ร่างกายของเราอยู่ในสภาวะร้อนหรือเย็น เป็นเมนูที่ได้กินผักสด ทำก็ง่ายกินแล้วเบาตัวสบายใจ สุข สดใส เบิกบาน เหมือนเมนูอาหารค่ะ ลองมาทำกันดูนะคะ เมนูทางเลือกที่ไม่เบียดเบียนด้วยค่ะ