ซุปผักรวม : กิตติมา พรมเล็ก (ขวัญน้ำคำ)
คราวนี้คิดจะทำอาหารกินกันหลายคน แต่ยังไม่ต้องการกินอาหารที่ต้องเคี้ยว และใช้เวลาน้อย ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว ก็เลยทำเป็นเมนู “ซุปผักรวม”
อาหารฤทธิ์เย็น มีฤทธิ์ร้อนเล็กน้อย
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
- ผักบุ้ง ½ กำมือ
- บวบเหลี่ยม 1 ลูก
- ผักโขม 3 ต้นเล็ก
- น้ำสะอาด 3 แก้ว
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- แครอท 1 หัว
- ฟักทองแก่ 1 ถ้วยตวง
- ดอกเกลือ ปลายช้อนชา
วิธีทำ
- นำผักมาล้างแล้วหั่น ให้เป็นชิ้นเล็ก ขนาดไม่หนามาก
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาดลงไป 3 แก้ว ต้มพอน้ำเดือด ใส่แครอทลงไปต้ม ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยเติมฟักทองลงไปต้ม ต้มจนฟักทองสุก เติมดอกเกลือลงไป
- แล้วใส่บวบและก้านผักลงไปปิดฝาให้เดือด 2 นาที แล้วเติมผักส่วนที่เหลือลงไปต้ม 1 นาที ปิดผา ปิดไฟแล้วยกขึ้นจากเตา
- เปิดฝาหม้อ วางให้ผักที่ต้มเย็นลงนิดหน่อย แล้วเทใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่ชาม
จะได้ซุปผักรวม รับประทานปรับสมดุล ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ไม่ต้องเคี้ยว ขบวนการย่อยอาหาร ก็ไม่ต้องทำงานหนัก ดีต่อสุขภาพกายและใจ
สภาวธรรม
ทำให้การกินอาหารเรียบง่าย ดื่มแล้วสบายกาย จิตใจผู้ทำเบิกบาน