น้ำต้มผักเพื่อสุขภาพ : สุดใจ โสะหาบ
เข้าสู่เดือนเมษายนแล้วเป็นช่วงหน้าร้อนที่อากาศร้อนจริง ๆ เลยจะปรับสมดุลร่ายกายให้เย็นลงด้วยการทำเมนูต้มรากบัว ดื่มแก้ร้อนในและแก้อาการกระหายน้ำไปพร้อมกัน
เมนูนี้มีฤทธิ์เย็นผสมร้อนเล็กน้อย
ใช้เวลาในการประกอบอาหาร 15 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์เย็น ใบไชยา ใบเตย ว่านกาบหอย น้ำเปล่า
- ฤทธิ์ร้อน รากบัว
วิธีทำ
-
- ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด จากนั้นหั่นรากบัวเป็นแว่น ๆ ส่วนใบเตย ว่านกาบหอย และใบไชยา หั่นแบบหยาบ ๆ
- ต้มน้ำใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเริ่มเดือด ใส่รากบัว ว่านกาบหอย ใบเตย ใบไชยา ลงไปแล้วปิดฝาปล่อยให้น้ำเดือด 5 นาที แล้วปิดไฟ
- กรองเอาเฉพาะน้ำ พักไว้ให้เย็นพร้อมดื่ม
สภาวธรรม
หลังจากเลิกงานได้แวะไปตลาด เห็นมีรากบัวขาย จึงถามป้าคนขายว่านำไปทำอะไรได้บ้าง ป้าบอกว่าทำแกงจืดหรือต้ม แล้วกรองดื่มเฉพาะน้ำก็ได้ และยังแก้ร้อนในได้ดี ป้าท่านปลูกเองไร้สารพิษ ก็เลยตัดสินใจซื้อเพราะเห็นว่ามีประโยชน์และเหมาะกับสภาพอากาศในช่วงนี้ อากาศร้อนจะนำไปต้มดื่มแก้ร้อนใน
จากนั้นก็ไปเก็บ ว่านกาบหอย ใบใชยา และใบเตยที่ปลูกเองในสวนไร้สารพิษเช่นกันมาใส่เพิ่ม ชาวมังสวิรัติอย่างเราจะได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้น เมื่อต้มเสร็จแล้วนำมาดื่มรู้สึกว่า มีรสชาติออกหวานนิด ๆ และมีกลิ่นหอมจากใบเตยทำให้มีกำลัง ส่วนรากบัวกับใบไชยาที่ต้มแล้ว ก็นำมารับประทานเป็นกับข้าวได้ด้วย ทำง่าย ๆ ได้ประโยชน์เกินคุ้ม สาธุค่ะ