ต้มซุปผักน้ำใส : นายคมเวช หงส์เชิดชัย
เมนูนี้มีผักหลากหลายชนิด ทั้งฤทธิ์ร้อนและฤทธิ์เย็น จึงช่วยปรับสมดุลร่างกายของผู้สูงวัย เพื่อความสบาย เบากาย ขับถ่ายคล่อง ช่วยขับลมในร่างกาย
อาหารฤทธิ์ร้อน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- มะเขือเทศ 1 ลูก 70 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก 100 กรัม
- น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- หอมใหญ่ 1 หัว 100 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น 100 กรัม
- มันฝรั่ง 1 หัว 100 กรัม
- กระเทียนโทน 2 หัว
- ขิง 3 แผ่น 15 กรัม
- ผักชี 2 ต้น 15 กรัม
วิธีทำ
-
- ล้างวัตถุดิบทั้งหมดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพดอ่อน และหอมใหญ่ เป็นชิ้นพอคำ ผักชีตัดรากความยาวประมาณ 4 นิ้ว ส่วนก้านและใบตัดเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ สำหรับโรยหน้า
- นำภาชนะเติมน้ำ 500 มิลลิลิตร ตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดปุด ๆ ใส่ขิง 3 แผ่น รากผักชี กระเทียนโทน 2 หัว ตามด้วยหอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ตามลำดับ
- รอให้น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศ แล้วลดไฟ ใช้ไฟอ่อน ๆ พอน้ำเดือดเล็กน้อย ต้มต่ออีกประมาณ 10-15 นาที โรยเกลือเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าด้วยผักชีที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ เมนูนี้ตามวัตถุดิบทั้งหมด เหมาะสำหรับรับประทาน 2 ท่าน
สภาวธรรม
ได้ประกอบอาหารที่ทำได้ง่าย ๆ พึ่งตนเองได้ ดีต่อสุขภาพกายและสุขภาพใจ ไม่เบียดเบียนผู้อื่น