แกงคั่วมังสวิรัติ : สุดใจ โสะหาบ
ช่วงนี้กินรสจืดมานานเลยจะเปลี่ยนมาทำอาหารรสจัดบ้าง เพื่อจะได้ปรับสมดุลของร่างกายด้วย จึงทำเมนูแกงคั่วของทางใต้ซึ่งไม่ใส่กะทิ ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยากและประหยัดดี
เมนูนี้มีฤทธิ์ร้อนเย็นผสมกัน
ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 30นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- ฟักเขียว 1 ถ้วย
- หัวผักกาด 1 ถ้วย
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง (ต้มสุก) 1 ถ้วย
- ฟักทอง 1 ถ้วย
- ใบชะพลู 1 ถ้วย
- ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-
- นำเครื่องแกง พริก กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ (สัดส่วนตามชอบ) โขลกให้ละเอียด
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงไปคนให้ละลาย
- ใส่ผักที่สุกยากลงไปเริ่มจากหัวผักกาด ฟักเขียว ฟักทอง ใบชะพลูและถั่วลิสงที่ต้มสุกแล้ว ลงไปปิดฝา
- เมื่อทุกอย่างสุกปรุงรสด้วย ดอกเกลือ น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ
สภาวธรรม
ช่วงนี้รับประทานอาหารรสจืดมาหลายวันแล้วรู้สึกร่างกายมีกำลังไม่เต็มและคิดจะทำอาหารรสเผ็ดบ้างเพื่อจะได้ปรับสมดุลของร่างกายด้วย โดยทำเป็นแกงคั่วซึ่งไม่มีกะทิออกเผ็ดนิดหน่อย กินกับข้าวพร้อมผักก็กำลังดีไม่เผ็ดมาก แล้วก็ได้ใส่ถั่วลิสงลงไปด้วยเพื่อเพิ่มโปรตีนให้กับร่างกาย กินแล้วมีกำลังขึ้น ได้ประโยชน์เต็มที่จึงทำงานครั้งนี้ด้วยใจที่เป็นสุข