ลาบเห็ดมังสวิรัติ : ขวัญจิต เฟื่องฟู
ลาบเป็นเมนูอาหารที่คนไทยรู้จักดี ตัวเองไม่ทานเนื้อสัตว์เเล้ว จึงดัดเเปลงจากเนื้อสัตว์มาเป็นเห็ดเเทนรสชาติดีเเละไม่เบียดเบียนชีวิตสัตว์อื่น ทั้งมีสุขภาพที่ดีเเละได้ทำกุศลไปด้วย
เมนูนี้เด่นไปทางฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
-
- ฤทธิ์ร้อน เห็ด ข้าวคั่ว หอมเเดง ใบผักชี ดอกเกลือ
- ฤทธิ์เย็น มะนาว
วิธีทำ
-
- ล้างผัก เห็ด ให้สะอาดเเละหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มน้ำด้วยไฟปานกลาง ใส่เห็ดลงไปลวก พอน้ำเดือดตักเห็ดออก
- นำเห็ดเเละเครื่องปรุงต่าง ๆ ใส่ลงไปในชาม บีบมะนาวใส่ ปรุงรสด้วยดอกเกลือ ตักใส่จานเสิร์ฟ
สภาวธรรม
มีเห็ดเหลืออยู่ดอกเห็ดเริ่มบานเเล้ว จะทิ้งก็เสียดาย ได้ดัดเเปลงเห็ดมาเป็นลาบ ไม่ทิ้งเห็ดเพราะคิดว่าคนเพาะเห็ด ท่านทำมาด้วยความลำบาก เเละยังมีคนที่เขาอดอยากอีกมากมายที่เขาไม่มีอาหารทาน เราถือว่าโชคดีที่มีผัก ผลไม้ อาหาร ทานไม่ขาด เเละเป็นอาหารที่บริสุทธิ์ ไม่เบียดเบียนชีวิตของสัตว์อื่น
“เห็ด” สามารถนำมาทำอาหาร เเทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี เป็นอีกเมนูอาหารที่อยากเเนะนำ สำหรับท่านที่อยากลองเปลี่ยนมาทำอาหารมังสวิรัติดูค่ะ