ข้าวต้มมังสวิรัติ : สุกัญญา มโนบาล (ใจแสงธรรม)
วันนี้ขอแบ่งปันสูตรอาหารปรับสมดุลข้าวต้มมังสวิรัติเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย ในขณะที่อุณหภฺมิ 2 องศาเซลเซียส
อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน
ใช้เวลาประกอบอาหาร 40 นาที
วัตถุดิบ
๐ ฤทธิ์ร้อน ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา ขิงหั่น 1 ช้อนชา หอมหัวใหญ่ขาวหรือม่วง แครอท มันเทศ ฟักทอง คะน้า ทุกอย่างหั่นชิ้นเล็กลูกเต๋าให้ได้อย่างละ 1/3 ถ้วย
๐ ฤทธิ์เย็น หัวไชเท้า เห็ดออรินจิ หั่นทุกอย่างให้ได้ อย่างละ 1/3 ถ้วย เกลือ 1 /4 ช้อนชา น้ำเปล่า 600 ซีซี
วิธีทำ
- นำหม้อตั้งเตาเปิดไฟกลางเตรียมไว้ ล้างข้าวสารเทลงหม้อ ต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที จะเห็นว่าข้าวเริ่มสุก หรี่ไฟ
- ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปละลายแล้วใส่หอมใหญ่ เห็ด แครอท มันเทศ ฟักทอง และ หัวไชเท้าลงผัด คนและปิดฝาหม้อให้ผักเริ่มสุก (ประมาณ 10 นาที) จะเห็นว่าหัวไชเท้าเริ่มใส ฟักทองนิ่ม แล้วใส่คะน้า คนเข้ากัน แล้วเอาที่ผัดทั้งหมดเทลงหม้อข้าวต้ม ต้มอีก 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรส ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟขณะร้อน ๆ
สภาวธรรม
วันนี้หิมะยังไม่ละลาย เลยลองคิดเมนูข้าวต้มที่ยังไม่เคยแบ่งปันมาก่อน ปกติกินข้าวต้มเปล่ากับผัดผัก พอคิดเมนูได้ ใจมันก็ขี้เกียจหั่น ก็เลยขัดใจกิเลส แต่พอทำแม้ใช้เวลามาก ก็ไม่หงุดหงิดรำคาญ ไม่ฝืดฝืน แล้ววางใจได้ด้วยว่า ไม่ว่าหน้าตาจะออกมาอย่างไรจะยอมรับให้ได้ หน้าตา หรือ รสชาติ ดีก็ได้ ไม่ดีก็ได้ คิดถึงประโยชน์ตน ประโยชน์ท่านเป็นพอ ทำกินเองและยังแบ่งปันให้ฝรั่งหัดทำบ้างก็ยังดี สาธุ