สาคู มังสวิรัติ : พิมพ์พศินา สิทธิประเสริฐ

สาคู มังสวิรัติ : พิมพ์พศินา สิทธิประเสริฐ (เพียรเย็นพุทธ)

สาคูมังสวิรัติ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เพิ่มสีสันการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเมนูที่ทำง่ายใช้วัตถุดิบไม่มาก และได้รวมพลังทำกับลูกสาว

อาหารเด่นไปทางฤทธิ์ร้อน

ใช้เวลาประกอบอาหารประมาณ 60 นาที

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน

• รากผักชีไทย 1 ต้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 1 ถ้วยเล็ก ๆ
• หัวไชโป๊หั่นฝอยเล็กน้อย
• สลัดหอม 1 หัว
• กระเทียมเจียว 1 – 2 ช.ต
• เม็ดสาคู 1 ถ้วย

วิธีทำ

• นำรากผักชีไทย กระเทียม โขลกให้ละเอียด นำไปผัดใส่น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย ตามด้วยไชโป๊ ถั่วลิสงคั่ว ผัดให้เข้ากันจนหอม แล้วพักไว้ให้แห้ง
• เม็ดสาคูแช่น้ำ ประมาณ 15 นาที แล้วกรองให้สะเด็ดน้ำ
• นำส่วนผสมที่ผัดไว้มาปั้นเป็นไส้สาคูทำเป็นลูกกลม ๆ แล้วหุ้มด้วย เม็ดสาคูจโดยรอบ
• นำสาคูทั้งหมดที่หุ้มเสร็จแล้ววางบนผ้าขาวบาง ใส่รังถึง แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 7 – 10 นาที หรือจนสาคูสุกใส มองเห็นไส้ชัดเจน
• กระเทียมเจียวโรยหน้าเพื่อไม่ให้สาคูติดกัน และเพิ่มความหอม  ตักเสิร์ฟแนมด้วยผักสลัดหอม พร้อมรับประทาน

สภาวธรรม

สนุกมีความสุขในการทำ ดูเรียบง่าย ประหยัดเวลา วัตถุดิบที่ใช้ มีปลูกเองในครัวเรือน มีบางชนิดต้องไปซื้อที่ตลาด เช่น เม็ดสาคูและผักสลัดหอมที่ปลูกไม่ได้เลยช่วงนี้ อากาศร้อน ปลูกทีไร แมลงกินและเปลือยเน่าเร็ว ช่วงนี้ ฝนตกติดต่อกัน 2 วันแล้วค่ะ จึงทำอาหารปรับสมดุล และก็มีลูกสาวมาช่วยทำ ทำด้วยกันเป็นพลังหมู่ นับ 1 ที่เรา เริ่มต้นที่เรา ทำความดีที่เรา นี่คือเส้นทางเพื่อการพึ่งตน  ลูกสาวเห็นเรากินอาหารไม่ปรุงแบบนี้ ก็เริ่มจะเห็นประโยชน์ของการกินอาหารแบบไม่ปรุงแบบนี้บ้างแล้ว เริ่มรู้ว่ามีคุณค่าประโยชน์ต่อร่างกาย