ผัดแตงกวามังสวิรัติ : ณัฐพร คงประเสริฐ

ผัดแตงกวามังสวิรัติ : ณัฐพร คงประเสริฐ

พันธุ์ของแตงกวาที่นิยมปลูกกัน ซื้อเมล็ดพันธ์ุมาจากร้านค้า ลองปลูกดูแล้วก็ขึ้นไม่ยาก ทำนั่งร้านให้แตงกวาเลี้อยเกาะ ไม่นานก็ออกดอกออกผล จะนำมาทานสดก็ได้น้ำเยอะดีมาก รสชาติหวานเล็กน้อย ได้ความสดกรอบ สดชื่นดี หรือนำมาผ่านความร้อนด้วยการผัดก็ได้ตามเมนูนี้เลย

เมนูนี้มีฤทธิ์เย็น

ใช้เวลาในการทำประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ

• • ฤทธิ์เย็น แตงกวา บรอกโคลี น้ำเปล่า
  • ฤทธิ์ร้อน ฟักทอง แครอท  กระเทียม น้ำมันมะพร้าว ดอกเกลือ

วิธีทำ

1. 1. ล้างและหั่นผัก ปลอกเปลือกแตงกวา หั่น 4 ส่วน แล้วซอยบาง ๆ พอควร  หั่นซอยแครอทและฟักทอง เป็นชิ้นบาง เพื่อให้สุกง่าย สับกระเทียม หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้
   2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวประมาณ 1 ช้อนชา เจียวกระเทียมให้พอหอม
   3. ใส่แครอทและแตงกวาลงผัดสักพัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าพอท่วม ปิดฝา
   4. พอเดือดผักเริ่มสุก ใส่บรอกโคลี ฟักทอง ปรุงด้วยดอกเกลือเล็กน้อย ปิดฝาให้เดือดอีกรอบ ปิดไฟตักเสิร์ฟ

สภาวธรรม

เข้าสู่เดือนเมษายนได้สัปดาห์กว่าแล้ว อากาศที่เริ่มร้อนกลับมามีฝนเพราะมรสุมเข้ามา อากาศครึ้มฟ้าครึ้มฝนมาได้หลายวัน บางวันก็มีฝนตกลงมาแต่ไม่มากนัก ทำให้คลายร้อนลงได้บ้าง อีกอย่างช่วงนี้ทำงานอยู่หน้าคอมพิวเตอร์นานขึ้น จึงนึกถึงเมนูดับร้อนด้วยแตงกวานี่แหละ เพราะผ่านไฟเล็กน้อย เพื่อปรับสมดุลให้เหมาะกับสภาพร่างกาย ณ เวลานี้สักหน่อย รับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อน  ๆ ทำให้รู้สึกมีพลัง ร่างกายรู้สึกเบาสบายดี เติมผักสดผลไม้อีกเล็กน้อยและโปรตีนจากถั่วต่าง ๆ เท่านี้สารอาหารสำหรับร่างกายในวันนี้ ก็เพียงพอแล้ว