ยำเปลือกแตงโม : รมิตา ซีบังเกิด
ช่วงนี้ผลไม้ที่รับประทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นดี คือ แตงโม และเปลือกแตงโมที่เหลือเราก็จะนำไปทำปุ๋ยได้ แต่วันนี้จะนำมาทำเป็นอาหารรับประทานกับข้าว คือ ยำเปลือกแตงโม โดยรับประทานร่วมกับผักสดโดยเฉพาะผักที่ปลูกเอง
อาหารฤทธิ์ร้อน เย็นผสมพอ ๆ กัน
เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร ประมาณ 60 นาที (รวมเวลาเตรียมวัตถุดิบ)
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
-
- เปลือกแตงโม
- ผักบุ้ง
- มะเขือเทศ
- ผักกาดหอม
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
-
- ถั่วฝักยาว
- หอมแดง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-
- ปอกเปลือกแตงโมให้หมดเปลือกเขียว นำมาขูดเป็นเส้น ซอยผักบุ้ง ถั่วฝักยาว และหอมแดง เตรียมไว้
- นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดก็ซอยพริกใส่ได้อีก ตักใส่จานที่มีผักกาดหอมและผักบุ้งรองเตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พร้อมรับประทาน
สภาวธรรม
ผักหลายอย่างที่ปลูกเองไร้สารพิษ เมื่อรับประทานจะให้พลังชีวิตดี มีความสบายกายและสบายใจว่าปลอดภัย อีกทั้งมีความประหยัดเรียบง่ายด้วย