ต้มฟักถั่วลูกไก่ : ประภารัตน์ ตันศิริวัฒนะกุล
แกงจืดรสชาติกลมกล่อม จากถั่วลูกไก่ต้มกับฟักจนนุ่มดี รับประทานลื่นคอ ส่วนของฟักเขียว ไม่ควรหั่นบางเกินไป เพราะเมื่อต้มจนสุกเนื้อฟักจะเละง่าย
อาหารฤทธิ์เย็น
เวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร ประมาณ 60 นาที
วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
- ฟักเขียว
- ถั่วลูกไก่
วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
- รากผักชี
- เกลือ
วิธีทำ
1. ถั่วลูกไก่ ล้างถั่วให้สะอาด แช่น้ำค้างคืน แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง ก่อนนำมาทำอาหาร
2. ฟักเขียว ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ขนาด 1 นิ้ว และโขลกรากผักชี ให้ละเอียด เตรียมไว้
3. ตั้งหม้อใส่น้ำ ใช้ไฟกลาง พอเดือด นำเมล็ดถั่วลูกไก่ลงต้ม ประมาณ 40 นาที
4. จากนั้น ใส่ฟักเขียว ที่หั่นแล้ว ลงไปในหม้อ ต้มให้ฟักสุก ใส่รากผักชีที่โขลกแล้ว รอให้เดือดอีกครั้ง พอทุกอย่างสุกแล้ว ใส่เกลือ ชิมรสชาติตามชอบ พร้อมรับประทาน
สภาวธรรม
ใจสบาย ๆ ทำอาหารเป็นยาให้พี่น้อง ช่วยปรับสมดุลร่างกายทุกคน